Коптильня

Осень на дворе. Настала пора и кабанчика забить, из мяса которого можно приготовить впрок вкусные колбасы и копчености. Но тут не обойтись без коптильни.

Основные типы коптилен должны иметь между коптильной камерой и топкой длинный дымоход (от 2 до 5 метров). Коптильную камеру делают из кирпича, дерева или стального листа. Она должна иметь большую дверку, а внутри - крепления для решеток и крючков.