Кухонные плиты

Дрова должны подкладываться в топку небольшими порциями.

Дрова закладывать в топку на колосниковую решетку так, чтобы воздух проходил только через слой топлива и через всю его толщину.

Топочную дверцу надо постоянно держать закрытой. Поддувальную дверцу держать открытой полностью. Задвижку прикрывать настолько, чтобы только не выбивался дым из плиты или не было значительного недогорания копоти.

Кухонный очаг должен работать при меньшем разрежении в топочной полости так, чтобы дым появлялся при малейшем прикрывании задвижки.

При слишком открытой задвижке в топливник засасывается избыточный воздух и температура понижается, требуя лишнего топлива. На положение задвижки должно быть обращено самое серьезное внимание. Для нее надо всегда находить самое выгодное положение, наблюдая за состоянием близким к дымлению и по часам за временем закипания воды в кастрюле при различном положении задвижки. Неисправности плиты - потерянные конфорки, треснувшая или покоробленная плита, щели в плите - заставляют во избежание дыма держать более сильную топку, что значительно увеличивает расход дров и понижает температуру плиты. В плите имеет значение не количество тепла, выделяющееся из топлива при горении, а только температура, до которой этим теплом нагреваются газы и плита. Можно сжечь большое количество дров, израсходовать большое количество тепла, но не довести воду до кипения. Избыток воздуха понижает температуру газов, разбавляет тепло.

Дрова для кухонной плиты нужно колоть мелко.

Толстое полено, заложенное в топку плиты, горит с большим избытком воздуха. Выделяющееся при горении полена тепло разбавляется большим количеством воздуха, температура газов низка и неспособна поднять температуру плиты до желаемой степени. Полено сгорает неэкономно при низкой температуре. Тоже полено, расколотое мелко, сгорает с меньшим избытком воздуха и развивает более высокую температуру.

На рис. 33 видно, что дрова горели в течение 60 минут с температурой выше 700 градусов. При открытии дверец горение и выделение тепла не прекратились, но это тепло разбавилось большим количеством воздуха и температура газов быстро опустилась до 495 градусов. Подложили дрова, закрыли топочную дверцу и опять температура поднялась до 975 градусов. На 92 минуте опять открыли дверцу, опять впустили много воздуха в топку, разбавили тепло, выделяющееся из дров и опять температура упала до 465 градусов. Газами с температурой 700 - 975 градусов скорее и с меньшим количеством дров нагреешь плиту и вскипятишь на ней воду, чем с температурой 465 градусов. Необходимо следить за тем, чтобы колосниковая решетка во время толки не обнажалась. Через обнаженную колосниковую решетку в топку притекает большой избыток воздуха, который, проходя мимо топлива, только студит газы, а не сжигает топливо. В случае, если для прикрытия колосниковой решетки дровами требуется большой расход топлива и возможен перегрев плиты, значит колосниковая решетка и топка для этой плиты велика. Необходимо сделать ее уже, заложив бока кирпичем и установив колосниковую решетку длинной стороной вдоль топки. Тогда в топку будет закладываться меньшее количество дров, но они будут лежать более толстым слоем, гореть с меньшим избытком воздуха и с более высокой температурой.

Стремление печников поставить колосниковую решетку возможно выше и приблизить ее к плите, расширяя под топки, неправильно.

При такой низкой, но широкой топке дрова лежат разрозненно, горят с большим избытком воздуха и низкой температурой газов.

При широкой топке рекомендуется заложить ее с боков кирпичем. Топка сделается уже, дрова станут лежать кучно и гореть жарче.

Колосниковую решетку следует ставить "возможно ниже, увеличить расстояние ее от плиты, а топку на уровне колосниковой решетки делать уже, расширяя ее кверху к плите Колосниковую решетку нужно ставить узкую, во всю длину полена.

Сзади топки на расстоянии длины полена от топочных дверец надо сделать вертикальную стенку, не доходущяю до плиты на толщину кирпича. Если "колосниковая решетка короче полена, то она ставится посредине длины топки, а впереди и сзади под делается с наклоном к колосниковой решетке, чтобы угли скатывались на колосники.