Очаги различного назначения [1990 Литавар В.В., Кайданов Г.Л.

Домашняя коптильня. Над топливником находится гриль, т. е. жарочная решетка (рис. 68). Коптильня устанавливается в яме, стенки которой выложены кирпичом. Яма соединена при помощи канала из кирпичной кладки с топкой. Сверху яма закрыта сеткой из нержавеющей стали, на которой задерживаются копчености, если они падают с крючка. Внутри коптильни, выложенной деревянными дощечками, находится выдвижной стержень для подвешивания копченостей.

Рис. 68. Домашняя коптильня

Топливник имеет дверцу и регулирующий клапан, находящийся в зольнике. Решетка может быть размещена и в верхней части топливника с выложенными кирпичом стенкам, который закрывается съемной крышкой (при жарении на вертеле). Вертел состоит из двух регулируемых по высоте стоек, в основании которых закреплена ось с держателями, имеющими острие и ручку. Все наружные части покрыты бесцветным лаком.

Очаг с вертелом (рис. 69). У очага устроен стол, предназначенный для подачи прохладительных напитков и закусок. Огонь очага направляется перпендикулярно вверх. Это достигается при помощи круглой стенки вокруг очага: под ней из пространства под камнями поступает воздух. Через стенку отводится также дождевая вода. Корпус очага выложен из кирпичей или декоративных гладких камней на цементном растворе.

Рис. 69. Очаг с вертелом: 1 - обруч; 2 - решетка; 3 - очаг; 4 - отверстие для воздуха; 5 - два положения для стержня вертела

По периметру очага смонтирован стальной обруч из полосовой стали 5×50 мм, предохраняющий края камней от действия огня.

Стойка вертела изготовлена из четырехгранной арматурной стали диаметром 6 мм. Из этого же материала изготовлен и стержень. Стойка должна охватывать обруч, она изогнута таким образом, чтобы вертел находился выше края топливника и чтобы во время обжаривания мяса его можно было опустить ниже или поднять выше. При приготовлении жаркого на вертеле рекомендуется применять древесный уголь, лучше лиственных пород.

Печь-скороварка (рис. 70). На ней быстро закипает вода, варится или запаривается корм для скота. Она может быть переносной или стационарной. Основное достоинство такой печи - малый расход топлива, быстрое приготовление корма, возможность установки во дворе.

Рис. 70. Печь-скороварка: 1 - кожух; 2 - конусообразный бак; 3 - труба; 4 - карман с патрубком; 5 - ручка; 6 - ножки; 7 - зольник; 8 - дверца топливника; 9 - поддон; 10 - вставка; 11 - отверстия поддувала

В кожух, выполненный из кровельной стали, вставляют оцинкованный или эмалированный конусообразный бак (выварку) с крышкой. К печке присоединяется труба диаметром 100 мм с ветрогасителем. Труба надевается на патрубок кармана, который крепится сбоку кожуха заклепками. В кожухе под карман прорезается отверстие. С двух сторон кожуха крепят две ручки для переноски печи, устанавливаемой на ножках. Под дверкой топливника крепится зольник.

На дно кожуха укладывается поддон с отверстиями, который служит колосниковой решеткой и предохраняет дно от быстрого прогорания. Для этой же цели на поддон помещается вставка, диаметр которой на 20 мм меньше внутреннего диаметра кожуха. Во вставке против дверцы расположено равное ей отверстие.

Бак может быть с ручками или без них. Если с ручками - измеряют его диаметр на 20 мм ниже ручек и по этому диаметру делают кожух. Если бак без ручек, диаметр измеряют, отступив от верхней кромки бортов на 70-100 мм. В кожух из кровельной стали бак должен входить плотно: тогда горячие газы не просачиваются в этих местах, а нагревают бак внутри кожуха.

Бак изготавливается из оцинкованной стали или алюминия. Первый пригоден только для нагревания воды или кипячения белья. В последнем случае на дно бака надо положить поддон с отверстиями из оцинкованной стали, алюминия или дерева, чтобы белье не подгорело.

Кожух может быть составным из нескольких листов, которые скрепляют взакрой сваркой или заклепками.

Топочное отверстие размещают на расстоянии 47 мм от дна. Дверца должна быть на 10 мм больше его по длине и ширине. Под топливником делают четыре отверстия диаметром 15 мм для подачи воздуха.

Можно изготовить кожух и из более толстого металла - для долговечности, но верхняя часть его выполняется круглой, чтобы между ним и баком практически не оставалось зазора.

Если нельзя изготовить конусообразный бак, используют прямой или большую кастрюлю; тогда кожух делают конусообразным. Он может быть и прямым, но в этом случае его накрывают крышкой с отверстием, куда вставляется кастрюля с ручками или другая посудина.

Печь такой конструкции можно складывать из кирпича или глинобетона. Устанавливают ее стационарно, под навесом. Со временем печь обжигается изнутри, образуется твердый черепок-керамика. При правильном уходе она служит длительное время.

Печь-каменка (рис. 71). Эту простую печь можно соорудить из двух старых железных бочек. В одной устраивают топливник с поддувалом и баком для воды, в другой - каменку, которая отапливает помещение и дает при необходимости пар, если обливать водой нагретые камни, т. е. служит в качестве временной парной.

Рис. 71. Печь-каменка. 1 - поддувало; 2 - топливник; 3 - кожух; 4 - бак; 5 - патрубок; 6 - дверца; 7 - камни; 8 - сушилка

Внизу печи-каменки расположено поддувало, над ним колосниковая решетка, выше - топливник. В бочку вставляют бак. В середине бочки делают отверстие и крепят патрубок, к которому у самого дна присоединяют вторую бочку, ставя ее на подставку. Сбоку в бочке прорезают отверстие, заполняют ее камнями и закрывают крышкой. В верхнем торце бочки делают отверстие для крепления патрубка, на который надевают рукава трубы диаметром 100-120 мм.

Такая печка-каменка может служить также сушилкой. Для этого камней кладут немного меньше, отверстие для дверцы увеличивают, внутри с двух сторон крепят направляющие уголки, по которым вдвигают в бочку-сушилку противни с продуктами.

Сушилка квадратной или прямоугольной формы удобнее, к ней легче крепить направляющие уголки. Отверстие для закладки противней делают во всю ее ширину, такая же и дверца.

Сушилку можно сделать со своим топливником или выполнить комбинированной, приставив к первой бочке с помощью патрубка нагреватель.

Печь-мангал (рис. 72). Для загородного отдыха можно изготовить складной мангал. Главный элемент его конструкции - коробка основания, сваренная из листовой нержавеющей стали толщиной 0,8 мм (можно использовать жесть, но она быстро ржавеет и прогорает). В дне просверлены отверстия диаметром 6 мм для доступа воздуха. Снизу ко дну прикрепляют на заклепках или с помощью сварки шесть ушек: четыре для съемных ножек, два для несъемной ручки (материал ножек и ручки - стальная проволока диаметром 6 мм).

Рис. 72. Печь-мангал: 1, 13 - боковые стенки; 2, 12 - торцевые стенки; 3 - кронштейны - отвороты боковых стенок; 4 - коробка основания; 5 - дно основания; 6 - заклепка-ось; 7 - съемные ножки, 8 - шипы; 9 - ручка для переноски; 10 - засовная пластина; 11 - точечная сварка; 14, 15 - ушки

На короткие борта основания шарнирно навешивают торцовые стенки мангала. Складываясь, они закрывают внутренний объем, как крышки. Запорами служат плоские шампуры, подсунутые под приваренные к торцовым стенкам стальные полоски.

Боковые стенки стальные, съемные. К ним приваривают кронштейны-отвороты, служащие для опоры на длинные борта основания. В вертикальном положении боковые стенки удерживаются отворотами торцовых.

Мангал предназначен для приготовления шашлыков. На его боковые стенки можно установить дополнительную решетку из сваренных между собой отрезков стальной нержавеющей проволоки диаметром 5 мм, на которую ставят чайник, кастрюлю или сковороду.

Внутрь основания укладывается еще один элемент конструкции - сетка с ячейками 5×5 мм, приваренная к каркасу из стального уголка 10×10 мм. Сетка располагается на шипах на некотором расстоянии от дна, что обеспечивает хороший доступ воздуха к топливу и более равномерное его сгорание.

В походном положении все съемные детали мангала укладываются в коробку основания, закрываются торцовыми стенками и запираются шампурами.

Печь-жаровня (рис. 73) состоит из простого по форме не большого котелка, вертелов с ручкой (или без нее), металлической решетки и вертела с кнопочной ручкой для поворачивания мяса.

Рис. 73. Печь-жаровня: 1 - боковина и дно; 2 - торец; 3 - заклепки; 4, 5 - вертела; 6 - захват-вилка

Емкость (небольшой котелок) изготовлена из листовой стали толщиной 1-1,5 мм. Отдельные детали можно соединить заклепками, винтами или сваркой. Котелок необходимо покрасить печным лаком с добавлением порошка алюминия.

Стержни изготовляют из обрезков листовой стали, чтобы они лучше держались, можно вставить их в деревянную ручку. Металлическая решетка - из стальной проволоки. Целесообразно края решетки усилить кантом, обвязать их мягкой вязальной проволокой, или подрубить концы, сварив их на краях.

Вертел с ручкой изготовляют из стали (чтобы под действием собственной массы он не прогибался). Захваты-вилки привинчивают к стержню болтом с гайкой.

Древесный уголь для жара можно заменить ветками дерева, которые, прогорев (когда перестанут дымиться), дают раскаленные угли. Для получения угля лучше всего использовать древесину груши, сливы, яблони. Она придает мясу хороший вкус. Для поддержания тления горящих углей необходима легкая "махалка" из брезента или веток.

Печь для приготовления корма (рис. 74) - водогрейное устройство. Кормоварочные котлы и кипятильники устанавливают во дворах хозяйственных построек, они позволяют сокращать время приготовления корма, экономят время и топливо. Котел при необходимости снабжают краном.

Рис. 74. Печь для приготовления корма: 1 - зольник; 2 - топливник; 3 - кран; 4 - чистка; 5 - кирпичная кладка; 6 - канал; 7 - котел-кипятильник; 8 - дымоход; 9 - облицовка

Кладку верхнего ряда укрепляют стальным уголком и покрывают оцинкованной сталью или бетоном. Для экономии кирпича во 2-6-м рядах можно применять забутовку.

Печь для отопления теплиц (рис. 75, а). Стенки делают переменной толщины: у топливника - в кирпич, в середине - в три четверти, в конце - в половину кирпича. Часть печи, в которой находится топливник, расположена в приямке с таким расчетом, чтобы тепло распространялось с пола теплицы. Особенностью таких печей является конструкция дымооборотов, которые проходят по длинным горизонтальным каналам (боровам) под грунтом. Для этого необходимо создать большую тягу. При трубе высотой 12-15 м длину борова-обогревателя можно довести до 20 м.

Рис. 75. Печь для отопления теплиц: 1 - дверцы; 2 - решетка; 3 - душники; 4 - дымоход; 5 - шанцы; 6 - перегородка в полкирпича; 7 - стенка в кирпич

Печь имеет два канала: по нижнему дымовые газы направляются от топливника, по верхнему они возвращаются и попадают в дымовую трубу. Открыванием и закрыванием душников, встроенных в боров, можно регулировать температуру в разных частях помещения. Стенки дымовой трубы необходимо выполнять строго вертикальными.

Трубу высотой до 6 м с толщиной стенок в полкирпича можно ставить непосредственно на массиве печи. Более высокие трубы выполняют с толщиной стенок в целый кирпич, их располагают на отдельном фундаменте, заложенном на всю глубину промерзания грунта.

Другой вариант печи (рис. 75, б) используют для отопления теплиц площадью до 15 м². Она состоит из самой печи, горизонтального дымохода (борова) и дымовой трубы. Дымоход, проходящий под стеллажами, укладывают с постепенным завышением к трубе для лучшей тяги (не менее 1,5 см на 1 м). При входе дымохода в дымовую трубу в нем оставляют вьюшечное отверстие для чистки и разжигания небольшого огня в дымоходе перед топкой печи при слабой тяге во время ненастной погоды. Расстояния между стеной теплицы, печью и дымоходом в целях противопожарной безопасности должны быть не менее 25 см, минимальное расстояние от верха дымохода до стеллажа - 15 см. Чтобы предохранить растения от дыма, копоти и резкого колебания температуры, топочное отверстие печи лучше устраивать в тамбуре сооружения. Печь, дымоход и трубу внутри теплицы белят известью или мелом.

Печь для отопления гаража (рис. 76). Обычно ее заключают в стальной футляр (независимо от толщины стенок). Располагают печь так, чтобы топочная дверца и вьюшка находились в изолированном от гаража помещении. В нем можно устроить водогрейный бачок.

Рис. 76. Печь для отопления гаража: 1 - дымовая труба; 2 - дымоходы под водогрейным баком (10-й ряд); 3 - выход дымовых газов; 4 - задвижка